Manual de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar
Poroto chaucha o Habichuela
Se cultiva para el consumo de sus vainas tiernas o chauchas
y porotos inmaduros.
Clima y Suelo
Sensible a las heladas. De clima templado-cálido, necesita
entre 15 y 24oC de temperatura para germinar y su mejor desarrollo está entre
21oC y 26oC. Prefiere suelos franco a franco arenosos, sueltos y con buen drenaje. Los suelos muy
compactos pueden dificultar la germinación.
Forma y Época de Siembra
Se siembra en Septiembre-Octubre (pasado el peligro de
heladas). Para prolongar el período de cosecha se puede realizar otras siembras
en Noviembre y Enero (siembra de segunda). En variedades de enrame se siembra
de asiento, con 3-4 semillas por golpe cada 30 cm a una profundidad de 3-4 cm
en surcos separados a 70 cm En variedades enanas, se siembra de asiento a
chorrillo (15-20 plantas por metro lineal de surco aproximadamente) a 70 cm
entre surcos.
Variedades
De Enrame (tienen producción más continua ya que permite
cosecharla varias veces): Balina, Painé INTA, Contraancha, Brue Laike. Enanas
(tienen menor cosecha pero facilitan la misma y no precisan ningún tipo de
apoyo o sostén de sus ramas): Balina enana, Famatina Magnif (semitemprana,
chaucha cilíndrica, muy tierna color verde oscuro, sin hilos), Labrador.
Cuidados del Cultivo
Mediante carpidas se controlan malezas (el poroto es
sensible a la competencia) y se mantiene suelo suelto. En las de enrame cuando
la planta tiene unos 15-20 cm de altura se da un medio aporque y se enraman,
colocando una caña o rama al lado de cada golpe, uniéndolas en la parte
superior de a pares con los opuestos del surco vecino a una altura de 1,5 m
para dar solidez (tipo carpa de indio) También tipo barraca como en el tomate o
colocando postes, con alambres uniéndolos en la parte superior e inferior, y
luego colocando hilos entre ambos alambres, las chauchas se van „tejiendo‰
similar a un cultivo en espaldera.
Los riegos son muy necesarios, se calcula en unos 25 mm por
semana.
Regar bien desde el comienzo de la floración hasta la
formación de la vaina ya que la falta de agua afecta su terneza y calidad.
Cosecha
En las variedades de enrame la cosecha se inicia a los 70-80
días de la siembra, que es cuando las vainas tienen su máximo desarrollo pero
antes que los porotos se marquen en la vaina. La recolección puede durar 20-30
días. En las enanas la cosecha puede iniciarse a los 60 días,
prolongándose por
unos 15 días. En ambos casos hay que tener cuidado de no tironear la chaucha al cosechar porque dañamos la
planta y la futura producción de flores y chauchas.
Fuente: Manual de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar
Autor: Ing. Agr. Enrique David Goites
