ESPECIES MENORES: CODORNICES
Producción de carne
Las aves descartadas por su pequeño tamaño; los machos no
seleccionados como reproductores y las aves de desecho sse destinan a engorde o
producción de carne.
Estas últimas entran en esta etapa a partir de la cuarta
semana y permanecen en ella hasta alcanzar un peso de 100 a 120 g, raza
Coturnix (entre los 40 y 45 días) y, en el caso de la bobwhite, un peso entre
180 y 240 g en un tiempo similar (Echeverría, 2004).
En la producción de aves para consumo, usted podrá destinar:
*Animales que han cumplido su edad y pasan a ser
beneficiados.
*Aves que han quedado como desecho de los lotes de
incubación.
*Individuos criados especialmente, para engorde y consumo
(preferiblemente machos).
Según cualquiera de los casos anteriores, separe los
animales por sexo, a fin de evitar peleas y desgastes que afecten el engorde.
Es recomendable situar las codornices por engordar a razón
de 30 aves/m2. Manténgales abundante alimento y agua durante el proceso.
6.12 Producción de huevo
La codorniz ponedora es la hembra que por su fisiología está
preparada para iniciar la puesta de huevos; generalmente, alcanza este momento
entre los 35 y 45 días de edad. Al inicio, pone huevos de diversos tamaños, con
pesos que oscilan entre 1 a 24 g; esto se debe a que las hormonas involucradas
en el proceso aún no están reguladas.
La postura se efectúa durante la tarde o en horas de la
noche. Después de las 12 m. d. y hasta las 7 p. m. es cuando se presenta el
mayor porcentaje. Las primeras que ponen emiten un sonido particular el cual
estimula a las otras, de ahí que en un lapso de 30 a 40 min pone el mayor
porcentaje.
La codorniz incrementa su producción conforme crece. De los
dos meses y medio a los tres, la codorniz llega a su pico de postura, es decir,
al nivel máximo de puesta de huevos durante su vida productiva. En este pico,
una codorniz puede llegar a poner de una a dos huevos diarios (el ciclo normal
es de 22 h por huevo) y mantiene este nivel de puesta por cuatro a seis
semanas. Si el pico de postura es alto, entonces la postura decrecerá
lentamente durante el año; pero si no es bueno, la postura decrecerá
rápidamente. Para lograr un buen pico, se debe realizar un manejo excelente
durante toda la etapa de crecimiento del ave. Cuando no se alcanzan buenos
niveles, la producción del lote decrece rápidamente y puede terminar el año con
niveles inferiores al 40% de producción, lo cual no es rentable.
El hecho de que la postura disminuya a menos del 60%, le
advierte a usted que ya no es rentable mantener el lote de aves. Determine,
diariamente, el porcentaje de postura de cada uno de sus lotes de codornices
ponedoras; este es un parámetro referencial que evalúa la productividad de las
ponedoras. Para ello, divida la cantidad de huevos recogidos por día entre la
cantidad de aves y lo multiplica por cien. Por ejemplo, si tenemos 1000
ponedoras en un lote y pusieron 900 huevos en un día, entonces su porcentaje de
postura ese día será de 90%.
Fuente: Rodney Orlando Cordero Salas
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