Guía para la innovación de la caficultura
De lo convencional a lo orgánico
B. Preparación del Terreno
Una vez seleccionado el terreno, es necesario desarrollar un
plan de trabajo, para la preparación de éste. Si es el caso de un terreno
baldío, se debe hacer una limpia manual, eliminado arbustos que dificulten el
trazo y estaquillado del terreno. Si es un área a renovar, el primer paso es la
eliminación total de los cafetos viejos y enfermos, para dejar el hoyo expuesto
al sol durante la época seca, es importante eliminar el cafetal y evitar la
siembra bajo un cafetal viejo. El trazo y estaquillado dependerá de la variedad
de café a establecer, del tipo de manejo agronómico a implementar, de la
pendiente del terreno. Es importante de antemano considerar el estaquillado de
la sombra temporal y permanente a establecer, la cual dependerá de la altura
sobre el nivel del mar del terreno seleccionado.
La época para realizar esta práctica debe coincidir con un
tiempo seco, que facilite las tareas y disminuya los riesgos de accidentes a
los trabajadores.
Dentro de un cafetal orgánico no se debe quemar hojas, ramas
ni otro material vegetativo.
Estos deben dejarse sobre el terreno para que se
descompongan y formen parte del suelo, lo protejan y conserven.
Cuando se realiza el desmonte parcial se dejan sólo los
árboles más jóvenes, libres de plagas y de mejores características para sombra.
Trate de dejar los árboles con distribución adecuada para que proyecten sombra
uniforme sobre el nuevo cafetal.
Es importante encauzar las aguas del terreno para evitar la
erosión por las corrientes de agua ocasionadas por las lluvias. Esto puede
hacerse mediante la construcción de zanjas al contorno u otras prácticas de
conservación de suelos. Parte de la preparación es la apertura de hoyos para
siembra. Éstos deben tener 40 cm por lado y 40 cm de profundidad.
Lo que permite que se remueva el suelo donde la planta será
depositada. Así, se facilitará el crecimiento de las raíces. Al fondo del
agujero debe colocarse el Bocashi y cubrirse con una capa de tierra para que
las raíces no entren en contacto directo con él.
C. Prácticas de Conservación de Suelos
El suelo no es solamente el medio de sostén de las plantas
sino, el fundamento donde se han de desarrollar. Por tanto, es imprescindible
el mantenimiento de su fertilidad, su cuido, mejoramiento y conservación.
Algunas prácticas de conservación de suelos que deben observarse para su
implantación según sea necesario son: barreras vegetativas, barreras muertas,
plantas de cobertura, zanjas, caminos y veredas al contorno, distancias de
siembra, variedad del cafeto, uso de sombra temporal y permanente,
incorporación de materia orgánica y uso adecuado de abonos orgánicos.
D. Época de Siembra
La siembra de cafetos debe coincidir con una época húmeda
pero no en exceso. Esto suele variar según las distintas zonas. Es importante
que la plantación esté bien establecida antes de la llegada de la época seca
para que los arbolitos no sufran un estrés severo.
E. Variedades
Para decidir qué variedad de café se va sembrar en la finca,
es necesario considerar los factores siguientes: clima de la zona y de la finca
en particular, topografía y suelos, altitud, distancia y densidad de siembra y
la disponibilidad de la mano de obra. Debe considerarse, además, la adaptación
de la planta al área y la resistencia a plagas, así como su comportamiento al
sistema y tipo de siembra que se usará.
Otros aspectos a los que hay que prestar atención son: el
porte de la planta, producción, rendimientos, tiempo de vida útil, respuesta a
la poda, hábitos de maduración tardía o temprana, precocidad de la cosecha,
accesibilidad para la recolección, el propósito de la producción y el mercadeo.
Además, va a depender de las condiciones ambientales de las
zonas de producción, las principales variedades son: Pacas, Bourbon, Catisic,
Pacamara y Catuai. Para las zonas altas arriba de 1 000 msnm es recomendable el
Bourbon y Pacamara y para las zonas bajas y medias: Pacas, Catisic y Catuai.
Fuente: Guía para la innovación de la caficultura
De lo convencional a lo orgánico
Fundación para el Desarrollo Socio Económico Y Restauración
Ambiental, FUNDESYRAM
San Salvador, El Salvador, Septiembre 2010
