MANUAL DE AVICULTURA
AVICULTURA TRADICIONAL:
Engloba a los criadores de aves de raza (exposiciones
rurales). Si bien
persiguen lucro con sus actividades, éstas no presentan un
plan de negocios de
complejidad como lo manifiestan las empresas dedicadas a la “Avicultura
Industrial”.
Por lo general esta actividad ha quedado reducida a un
círculo cada vez
más estrecho, que en muchos casos reviste dimensiones de
“hooby” sin tener
significación para la economía tradicional.
AVICULTURA INDUSTRIAL:
La “Avicultura Industrial” se encuentra dividida en dos
orientaciones: La
producción de carne de pollos (pollos parrilleros) y la
producción de huevos para
consumo, ambas, con características organizacionales
distintas. La primera se
caracteriza por estar organizada casi en su totalidad bajo
el sistema de Integración
vertical.
Este sistema se denomina así por la relación de
subordinación que existe
entre una empresa y propietarios de granjas de engorde
(granjeros).
VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA :
A. Proporcionan al hombre alimentos ricos en proteínas, como
el huevo y la
carne. También son aprovechados los desperdicios de la
matanza en la
alimentación animal (cerdos, bovinos), contribuyendo de esta
manera a
incrementar los ingresos del avicultor.
B. Requieren de poco espacio. En un metro cuadrado se pueden
explotar de 8
a 10 pollos (engorde), o 6 a 8 gallinas (ponedoras). Se puede aumentar
la
cantidad de aves teniendo en cuenta las razas y la
temperatura de la zona.
C. Las utilidades se obtienen a corto plazo. Los pollos de
engorde tienen un
período de explotación de 7 semanas y las ponedoras alcanzan
su madurez
sexual a las 18
a 20 semanas de vida, lo que garantiza recuperar el
dinero
en poco tiempo.
D. Son eficientes en el aprovechamiento del alimento. Un ave
necesita
alrededor de 4 kgrs. de alimento para producir 2 kgrs. de
carne y las
ponedoras 6 kgrs. de alimento para producir 16 huevos.
E. Se adaptan a los diferentes sistemas de explotación.
Pueden criarse
rústicamente o dentro de instalaciones con tecnología de
última generación.
F. Requieren de poca mano de obra. Con los modernos sistemas
automatizados una sola persona puede atender 5000 aves, en
caso de
pequeños emprendimientos alcanza con 1 o 2 horas diarias de
atención.
G. El mercado avícola está bien regularizado y estable. Son
productos de
mucha demanda y fácil de comercializar durante todo el año.
TIPOS DE PRODUCCIÓN
En la producción avícola podemos diferenciar distintos tipos
de
producciones:
• Producción de carne ( pollo parrillero, pollo campero)
Producción de huevos (gallinas ponedoras)
• Doble propósito (carne y huevo).
Fuente: MANUAL DE AVICULTURA
Manuales del Ciclo Básico de Educación Agraria
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA
DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL
