Avicultura en producción ecológica.
Los pollitos se comprarán con menos de 3 días, por lo que si
no está asociado a otros productores, se ha de hacer la cría y recría en la
propia granja, para lo que se habilitará alguna nave para realizarla. La
duración de esta fase depende de la época del año y de la localización, ya que
va a variar de la temperatura que haga en el exterior y el hecho de que los
pollos estén más o menos tiempo sin salir al parque.
En la nave se ubicarán cercados pequeños de dos metros de
diámetro como mínimo (medida variable dependiendo del número de pollos) y de
forma circular (para evitar bajas por asfixia debido al apelotonamiento en las
esquinas). En el centro de estos pequeños cercados circulares habrá un foco de
calor que se mantendrá como mínimo dos semanas. El control de temperatura de
estas zonas debe ser muy cuidadoso debido a la vulnerabilidad de los animales
en esa etapa de su vida.
Como se ha comentado con anterioridad, la estancia de los
pollitos a la intemperie va a depender de la temperatura exterior, por lo que
en verano saldrían entre las dos y tres semanas de vida y, en invierno, a
partir de la cuarta semana de vida.
Si la explotación d los pollos y la venta de los mismos se
va a realizar sin asociarse con ningún otro productor, lo recomendable es
trabajar con naves o gallineros pequeños que permitan tener varios lotes en
producción con distintas edades para ir sacando a mercado animales con cierta
frecuencia. Estos gallineros se distribuyen en una cerca parcelada con alambrado
interior que dividirá internamente los distintos parques a los que deberán
tener acceso los pollos.
En el caso de estar asociado con distintos productores para
la producción y venta de pollos, se podría optar por tener grandes naves con
menor lote de animales y mayor número de animales por lote.
Tanto en un caso como en otro los espacios mínimos que se
deben cumplir son los siguientes:
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Tabla 3: Espacios mínimos para pollos
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ZONA CUBIERTA
ZONA
AL AIRE LIBRE
Nº
animales m2 m2 de
espacio disponible
en
rotación/cabeza
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Aves de corral de engorde 10 con un máximo de
4, siempre que no
(Alojamiento fijo) 21 kg de
peso vivo/m2 supere los
170 hg/N/ha/año
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Polluelos de engorde
en alojamiento móvil
16 con máximo de 30 kg de
peso vivo/m2 (solo en alojamientos
móviles que no
superen los 150 m2 de
superficie disponible y no
permanezcan
cubiertos por
la noche
2,5 siempre que no
170
kg/N/ha/año
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Fuente: Avicultura en producción ecológica.
Edita: Asociación para el Desarrollo Sostenible del Poniente
Granadino
Autor: Centro de Formación de la Asociación CAAE
Coordina por parte del Proyecto Columela: A. Gallego Barrera
