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Avicultura en producción ecológica.



Avicultura en producción ecológica.

Los pollitos se comprarán con menos de 3 días, por lo que si no está asociado a otros productores, se ha de hacer la cría y recría en la propia granja, para lo que se habilitará alguna nave para realizarla. La duración de esta fase depende de la época del año y de la localización, ya que va a variar de la temperatura que haga en el exterior y el hecho de que los pollos estén más o menos tiempo sin salir al parque.
En la nave se ubicarán cercados pequeños de dos metros de diámetro como mínimo (medida variable dependiendo del número de pollos) y de forma circular (para evitar bajas por asfixia debido al apelotonamiento en las esquinas). En el centro de estos pequeños cercados circulares habrá un foco de calor que se mantendrá como mínimo dos semanas. El control de temperatura de estas zonas debe ser muy cuidadoso debido a la vulnerabilidad de los animales en esa etapa de su vida.
Como se ha comentado con anterioridad, la estancia de los pollitos a la intemperie va a depender de la temperatura exterior, por lo que en verano saldrían entre las dos y tres semanas de vida y, en invierno, a partir de la cuarta semana de vida.
Si la explotación d los pollos y la venta de los mismos se va a realizar sin asociarse con ningún otro productor, lo recomendable es trabajar con naves o gallineros pequeños que permitan tener varios lotes en producción con distintas edades para ir sacando a mercado animales con cierta frecuencia. Estos gallineros se distribuyen en una cerca parcelada con alambrado interior que dividirá internamente los distintos parques a los que deberán tener acceso los pollos.
En el caso de estar asociado con distintos productores para la producción y venta de pollos, se podría optar por tener grandes naves con menor lote de animales y mayor número de animales por lote.
Tanto en un caso como en otro los espacios mínimos que se deben cumplir son los siguientes:
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Tabla 3: Espacios mínimos para pollos
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ZONA         CUBIERTA ZONA                                            AL AIRE LIBRE
                    Nº animales m2                                        m2 de espacio disponible
                                                                                       en rotación/cabeza
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Aves de corral de engorde                       10 con un máximo de 4,       siempre que no
(Alojamiento fijo)                                     21 kg de peso vivo/m2       supere los
                                                                                                             170 hg/N/ha/año
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Polluelos de engorde        
en alojamiento móvil
                                                   16 con máximo de 30 kg de
                                                    peso vivo/m2 (solo en alojamientos
                                                   móviles que no
                                                   superen los 150 m2 de
                                                   superficie disponible y no
                                                  permanezcan cubiertos por
                                                  la noche
                                                                                                    2,5 siempre que no
                                                                                                   170 kg/N/ha/año
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Fuente: Avicultura en producción ecológica.
Edita: Asociación para el Desarrollo Sostenible del Poniente Granadino
Autor: Centro de Formación de la Asociación CAAE
Coordina por parte del Proyecto Columela: A. Gallego Barrera