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Mostrando entradas de noviembre 26, 2012
Manejo del cerdo de la granja a la planta de cosecha. De acuerdo a Chaves, J. 2004, no importa que el porcicultor haya utilizado animales de alta calidad genética, una excelente alimentación, un impecable manejo y sanidad, etc. Si no presta especial atención al manejo del cerdo antes del sacrificio, ya que todo el esfuerzo anterior se puede perder. En este capítulo se resumen algunos importantes consejos adaptados de la guía publicada bajo el título “Manejo del Cerdo Pre Sacrificio” por el citado autor. --------------------------------------------------------------------------------- Item                                                Recomendación ---------------------------------------------------------------------------------- Para el transporte                 Ayuno de comida Retirar el alimento 12-18 horas antes del                sacrificio Manejo del corral al vehículo de transporte                                               Debe hacerse con gran cuidado, no usar chuzos eléctricos        …